Art de vivre

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Les féculents : amis ou ennemis ?

SPORT-SANTÉ — Docteurs en science du mouvement humain, Mélanie Emile et Jérôme Vaulerin vous donnent des conseils sur la consommation des féculents — De nombreuses croyances existent quant à la consommation des féculents (hydrates de carbone). Vous avez déjà entendu dire qu’ils font grossir ! Ou encore qu’on ne peut pas perdre […]

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La recette de l’été : Essence de betterave (Esencia de Remolacha)

INGREDIENTS : (pour 5 portions) Pour la betterave au sel : 150g de betteraves crues 150g de gros sel Pour le tartare de betterave : 50g de betteraves cuites au sel 25g de Pommes Reinettes 25g de Pommes Granny Smith 25g d’avocat 19g de betteraves cuites ½ Cuillère à café de […]

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Rodrigo de la Calle
L’artisan d’une symphonie végétale

Gastronomie.Pendant tout l’été, le chef madrilène Rodrigo de la Calle va régaler les convives de l’Odyssée, le restaurant de la piscine du Métropole. Pour cet amoureux d’authenticité et de goût, la cuisine verte est la reine de la gastronomie. Il a tout simplement décentralisé sa cuisine et sa brigade de […]

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Thirty-Nine Monte-Carlo,
le Numéro 1 des burgers

CONCOURS — Dans quel établissement peut-on déguster les meilleurs burgers de la Principauté ? Pour les participants de notre jeu-concours, organisé en collaboration avec le salon Monte-Carlo Gastronomie, le grand gagnant est le restaurant du 39 Monte-Carlo. Un club privé situé sur l’avenue princesse Grace — Lorsque l’on pousse la porte du […]

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Dina Nikolaou met la Grèce dans votre assiette

Gastronomie — Le restaurant Ômer, récemment inauguré dans la nouvelle aile Rotonde de l’Hôtel de Paris, accueille du 13 au 15 juin prochain la cheffe grecque Dina Nikolaou. Sa cuisine locale, marquée par son authenticité, va vous faire fondre — Dina Nikolaou. Si le nom de cette cheffe ne vous dit rien, […]

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Course à pied :
des bienfaits multiples

SPORT-SANTÉ — Les bienfaits physiques et psychologiques de la course à pied sont multiples. Mélanie Emile et Jérôme Vaulerin, docteurs en science du mouvement humain, vous les énumèrent. A vos baskets ! —   La course à pied est un sport qui fait de plus en plus d’adeptes chaque année. En […]

CEVICHE-ESPADON

Frédéric Ramos
Toutes les Rivieras du monde dans l’assiette

Portrait — Inauguré en 2007, l’hôtel Novotel a récemment fait peau neuve. La moitié des chambres et les espaces communs ont été totalement revus dans un style Riviera. Le restaurant, rebaptisé Azzura Kitchen, décline désormais une carte très ensoleillée retravaillée par le chef Frédéric Ramos. Il est derrière les fourneaux […]

Sport-Alimentation

Compléments alimentaires :
la prudence de mise

SPORT-SANTÉ — Docteurs en science du mouvement humain, Mélanie Emile et Jérôme Vaulerin vous donnent quelques conseils en matière de compléments alimentaires. A l’approche de l’été, nombreux sont ceux qui désirent perdre quelques kilos. En plus, d’un régime alimentaire restrictif, la plupart consomment des complémentaires alimentaires… Ces produits ont d’ailleurs envahi nos rayons […]

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Moshi Moshi
Bar à sushis revisités

CONCOURS — Dans quel établissement peut-on déguster les meilleurs sushis de la Principauté ? Pour les participants de notre jeu-concours, organisé en collaboration avec le salon Monte-Carlo Gastronomie, le grand gagnant est le restaurant Moshi Moshi. Marbre, bois, couleurs bleutées et dorées. Le cadre d’un repas au sein du Moshi Moshi […]

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Sport : bon pour le cœur ?

SPORT-SANTÉ — Docteurs en science du mouvement humain, Mélanie Emile et Jérôme Vaulerin expliquent comment fonctionne votre cœur pendant un effort physique — L ors d’une activité physique, le cœur doit répondre à de fortes sollicitations. Dans un premier temps, il doit délivrer un débit sanguin suffisant vers les muscles actifs pour […]

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Vincent Heurtebise,
une cuisine empreinte de soleil

Gastronomie — Le nouveau restaurant de l’hôtel Columbus, Tavolo, propose une cuisine très méditerranéenne. Le chef Vincent Heurtebise livre à l’Obs’ une de ses recettes coup de coeur — Si vous faîtes une escale dans le quartier de  Fontvieille et que vous voulez faire une pause déjeuner  au calme et dans […]

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Stop aux idées reçues !

SPORT-SANTÉ — L’alimentation et le sport sont souvent au cœur des conversations et font l’objet de fausses croyances. Docteurs en science du mouvement humain, Mélanie Emile et Jérôme Vaulerin tordent le cou aux idées reçues les plus récurrentes — Le sport fait maigrir ? FAUX Bien que le sport augmente vos dépenses […]